Platicando de restaurantes: The Cheesecake Factory, Santa Fé, Ciudad de México.
Soy de las mujeres extrañas a las que el poder del aromático y venerado chocolate no hace mella, aunque recuerdo que en mi niñez como todo infante compraba mis barritas del apreciado dulce, nunca fue por mucho mi favorito, con el tiempo se ha convertido una opción para aumentar mis niveles de azúcar después de un entrenamiento fuerte y estamos hablando de un pedacito (la mitad de un chocolate tamaño mini) ya que el sabor me empalaga al grado de resultar muy desagradable. Como en la generalidad de los postres se utiliza el cacao, mis opciones no eran muchas en ese entonces, hoy la gastronomía ha alcanzado niveles interesantes por la globalización de culturas, combinaciones de ingredientes que dan como resultado sabores y alternativas para todos los gustos, la cocina molecular, la fina pastelería francesa, la repostería sin gluten y los sustitutos de alimentos por otros con menos calorías, contribuyen a creaciones de una belleza extraordinaria y de gusto exquisito …. O a vece...